什么酒是酸性什么酒是堿性?

大部分酒類的Ph值都為酸性。啤酒的pH值一般在4.0至5.5左右，黃酒的pH值一般在3.5至4.5，白酒的pH值是3.7。 堿性酒作為一種全新理念的新產(chǎn)品，在我國才剛剛起步，臺(tái)灣第一酒廠已成功研制出并獲專利，而堿性酒未來的普及有待進(jìn)一步的研究和開發(fā)。

什么酒是堿性酒?

葡萄酒是唯一的堿性酒。 在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上，所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來界定。 葡萄酒中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，這些東西在代謝后的產(chǎn)物是堿性的，所以葡萄酒是屬于堿性食物。

堿性水能做做酒嗎?

似乎不適合 最好的水是中性水。 其實(shí)企業(yè)用水達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)即可，但是考慮白酒特點(diǎn)，企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)比較高，多采用純凈水。購置一套純凈水處理設(shè)備，使水中金屬離子、鈣鎂離子（硬度）處理掉。